Проектирование столовой при производственном предприятии
Обоснование выбора, типа предприятия общественного питания. Разработка производственной программы. Расчет количества сырья, продуктов и производственного персонала. Контроль производства и готовой продукции. Сертификация услуг общественного питания.
22.07.2011 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 224
