Технологии приготовления обезжиренного творога и продукта пониженной жирности. Кислотная коагуляция белков, происходящая посредством сквашивания молока бактериями. Органолептические показатели качества и микробиологические нормы безопасности творога.
30.11.2016 |
Технологии пищевых продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 179
