Техническое оснащение кондитерского и хлебопекарного цеха. Особенности организации хранения и контроль качества запасов сырья. Технология приготовления сладких мучных блюд и их современное оформление. Составление меню и схем приготовления горячих блюд.
12.01.2015 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 70
