Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров

Химический состав и пищевая ценность сыров. Классификация и ассортимент сыров. Факторы, формирующие качество продукта. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение сыров. Основные виды фальсификации сыров. Требования к качеству и пороки сыров.

20.10.2010 | Товароведение и экспертиза продовольственных товаров | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 182