Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины
Физические, физико-химические и структурно-механические свойства мяса и мясных продуктов, их характеристика, химический состав и пищевая ценность. Методика и результаты проведения исследований бифштексов по торговым маркам с помощью различных методов.
03.06.2010 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 171
