Товарознавство та експертиза зерноборошняних товарів

Фізичні та хімічні властивості і методи дослідження рисової крупи

Ознайомлення із технологією обробки рису. Класифікація рисової крупи; її хімічний склад та фізичні властивості. Розгляд методів визначення показників мікротвердості, білизни та зольності крупи; аналіз їх відповідності державним стандартам якості.

22.01.2012 | Товарознавство та експертиза зерноборошняних товарів | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 80