Ассортимент и технология приготовления бутербродов
История и классификация бутербродов. Товароведческая характеристика сырья и продуктов, требования к их подготовке. Правила приготовления бутербродов: ассортимент, оформление, подача. Технологическая карта приготовления "Канапе с бужениной и окороком".
03.04.2017 |
Технология и организация рабочих процессов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 347
