Зберігання і переробка продукції рослинництва

Використання житнього та інших видів борошна для випічки хліба

Розвиток технології переробки зерна від їх зародження і до створення сучасних борошномельних заводів. Процес виробництва житнього і пшеничного борошна. Хлібопекарські властивості борошна та фактори, які впливають на структурно-механічні властивості тіста.

07.05.2015 | Зберігання і переробка продукції рослинництва | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 68