Загальна характеристика прянощів. Товарознавча характеристика імбиру, оцінка харчової цінності. Асортимент страв та напоїв з кореня імбиру в підприємствах ресторанного господарства. Промислові засоби приготування кореня. Контроль якості виробів.
22.03.2012 |
Кулінарія |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 70