Искусство и таинство пивоварения: исторические сведения и старинные рецепты. Дрожжи и брожение. Варка и охмеление пивного сусла. Расхолаживание (охлаждение) охмеленого сусла. Рецептура и технология современного пивоварения. Порча и "болезни" пива.
18.02.2008 |
Товароведение вкусовых товаров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 82
