Технология приготовления блюда. Механическая кулинарная обработка продуктов, приготовление полуфабрикатов. Подача гуляша с гарниром. Требования к качеству блюда. Организация рабочего места повара при приготовлении пищи. Правила эксплуатации оборудования.
14.11.2009 |
Технология приготовления пищи |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 95
