История появления йогурта, его пищевая ценность. Классификация видов йогурта. Органолептические показатели и формула производства данного кисломолочного продукта. Технологический, биохимический и микробиологический процессы при производстве йогурта.
10.06.2012 |
Технология продуктов питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 68
