Оборудование предприятия общественного питания

Конструкторская реализация технологических процессов заливных блюд

Механизация и автоматизация производственных процессов на предприятиях общественного питания. Описание технологических процессов производства заливных блюд. Порционирование, разделка, размораживание, нарезка, варка, измельчение, охлаждение, хранение.

15.05.2009 | Оборудование предприятия общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 54