Режим хранения продуктов, санитарно-гигиенические требования; дефекты и потери, естественная убыль. Классификация мясных товаров. Химический состав и пищевая ценность мороженого. Производство рыбных пресервов. Экспертиза качества конфет, чая зеленого.
06.04.2011 |
Товароведение пищевых продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 97
