Товароведение продовольственных товаров

Товароведная характеристика и оценка качества полукопченых колбас

История и перспективные направления развития колбасного производства. Товароведная характеристика полукопченых колбас: классификация, пищевая ценность, химический состав, сырье; технологическая схема производства, экспертиза качества; исследование рынка.

16.02.2011 | Товароведение продовольственных товаров | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 150