Товароведение рыбных товаров

Ассортимент и качество рыбных полуфабрикатов, реализуемых в розничной торговой сети

Ассортимент и технология изготовления рыбных полуфабрикатов, их химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность. Сырьё, используемое при их производстве, требование к его качеству; дефекты и причины их вызывающие, условия хранения.

21.03.2010 | Товароведение рыбных товаров | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 162