Технология производства сливочного масла "Вологодское"
Характеристика сырья, используемого при производстве сливочного масла. Технология производства и характеристика готовой продукции. Методика определения качества сырья и готовой продукции. Расчет и подбор оборудования для производства сливочного масла.
03.05.2015 |
Технология молочных продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 105
