Технология продуктов общественного питания

Проектирование кулинарного цеха в составе продовольственного магазина производительностью 900 кг/сутки

Обоснование проектной мощности и ассортимента предприятия. Технологическая характеристика сырья. Требования к качеству и безопасности готового продукта. Бактериологический контроль производства кулинарного цеха в составе продовольственного магазина.

19.04.2016 | Технология продуктов общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 121