Технологія продукції РГ

Кулінарне призначення овочів, загальні правила варіння. Технологія приготування страв із варених овочів

Історія виникнення овочів, їх кулінарне призначення, значення у харчуванні людини. Технологічний процес обробки овочів. Страви і гарніри з варених і припущених овочів. Вимоги до їх якості. Основні та допоміжні способи теплової кулінарної обробки.

26.11.2011 | Технологія продукції РГ | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 290