Технологии пищевой промышленности

Организация технологического процесса приготовления фирменных блюд

Товароведческая характеристика сырья. Анализ работы цеха и рационального размещения оборудования. Санитарно-гигиенические требования к организации предприятия. Мероприятия по сокращению воздействия предприятий общественного питания на окружающую среду.

20.11.2013 | Технологии пищевой промышленности | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 79