Разработка методов активации сухих пивоваренных дрожжей для заводов малой мощности

Свойства и активность дрожжей Saccharomyces cerevisiaе. Способы их активации перед подачей их на главное брожение. Исследование влияния аминокислотно-витаминного активатора на бродильную активность сухих пивных дрожжей. Динамика сбраживания сусла.

Разработка методов активации сухих пивоваренных дрожжей для заводов малой мощности

16.07.2015 | Микробиология пива | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 58