Изучение и анализ организации управления производством батона
Принципы организации производства. Производственный процесс и его основные составные части. Производственная рецептура и технологический режим для приготовления батона "Столичный". Применение добавок и улучшителей. Ассортимент батона из пшеничной муки.
15.02.2014 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 124
