Вибір та обґрунтування асортименту м'ясної продукції, технологічна схема виготовлення солоно-копчених виробів. Розрахунок кількості сировини та допоміжних матеріалів. Організація виробничого потоку та ветеринарного контролю, новаторство в м'ясопереробці.
17.05.2011 |
Увлекательное |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 194
