Особливості екології і технології виробництва хліба на вітамінізованому борошні
Вимоги нормативно-технічної документації до сировини та готової продукції. Нормування показників безпеки, лабораторний контроль екологічної чистоти хліба на вітамінізованому борошні. Розрахунки харчової, енергетичної та біологічної цінності продукту.
16.11.2014 |
Харчові продукти |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 172
