Характеристика и классификация блюд из картофеля. Описание этапов приготовления блюд из него. Описание технологического процесса, формирующего качество. Ассортимент блюд из картофеля, условия и сроки реализации на примере предприятия HELIOPARK Kaiserhof.
09.08.2015 |
Технология продукции общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 86
