Техническое оснащение кондитерского и хлебопекарного цеха. Особенности организации хранения и контроль качества запасов сырья. Классификация и ассортимент кондитерских и хлебобулочных изделий. Расчет загрузки торгового зала в кафе-кондитерской "Сладость".
24.09.2015 |
Технология |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 112
