Анализ и оценка качества рыбы горячего копчения

Описание:

Ассортимент рыбы горячего копчения и факторы, формирующие ее качество. Дефекты рыбных товаров. Исследование рынка рыбы горячего копчения и предпочтений жителей г. Ижевска. Органолептическая оценка качества товаров в соответствии с требованиями стандартов.

Параметры файла:

Рубрика: Кулинария и продукты питания

Добавлено: 28.11.2014 06:27:05

Просмотры: 31

Тип: курсовая работа

Язык: русский

Размер: 32,1 K