Ассортимент рыбы горячего копчения и факторы, формирующие ее качество. Дефекты рыбных товаров. Исследование рынка рыбы горячего копчения и предпочтений жителей г. Ижевска. Органолептическая оценка качества товаров в соответствии с требованиями стандартов.
28.11.2014 |
Менеджмент качества |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 186
