Анализ и оценка качества рыбы горячего копчения

Ассортимент рыбы горячего копчения и факторы, формирующие ее качество. Дефекты рыбных товаров. Исследование рынка рыбы горячего копчения и предпочтений жителей г. Ижевска. Органолептическая оценка качества товаров в соответствии с требованиями стандартов.

28.11.2014 | Менеджмент качества | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 106