Общая характеристика рубленых изделий из мяса. Организация технологических процессов и рабочих мест мясного цеха. Правила личной гигиены повара. Меры пожарной безопасности на предприятиях общественного питания. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо.
14.01.2010 |
Мясные блюда |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 90
