Кулинария

Разработка пакета технологической документации на авторское блюдо "Мусс Фруктовая фантазия"

Товароведная характеристика кураги и творога. Физико-химические изменения при механической и тепловой обработке продуктов. Расчет пищевой энергетической ценности, сухих веществ и жира в десерте. Технология приготовления, оформление и подача блюда.

17.02.2015 | Кулинария | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 125