Понятие о пищевых добавках, их классификация и особенности кодировки. Примеры применения и свойства некоторых распространённых пищевых добавок. Краткий обзор информации о вредном воздействии некоторых веществ этого ряда при их введении в продукты питания.
25.11.2011 |
Пищевые технологии |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 55
