Производство твердых сычужных сыров типа "Швейцарский"
Пищевая ценность сыра. Классификация твердых сычужных сыров. Технология производства твердых сычужных сыров типа "Швейцарский". Упаковка, маркировка, условия и сроки хранения сыров. Основные дефекты твердых сычужных сыров. Методы экспертизы сыра.
27.02.2015 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 167
