Технология продукции общественного питания

Разработка фирменного блюда "Мясо в горшочке в чесночно-грибном соусе"

Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда. Разработка технологической карты фирменного блюда. Составление схемы технологического процесса производства "Мясо в горшочке в чесночно-грибном соусе". Контроль качества блюда.

31.05.2015 | Технология продукции общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 87