Горячие мясные блюда, технологии обработки при приготовлении. Рецептура, калькуляция второго блюда "картофельное пюре с отбивными зразами и красным соусом". Организация работы цехов. Рецептура, калькуляция и приготовление изделия торт "Фруктовый".
02.03.2011 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 63
