Товарознавча характеристика сировини. Технологія приготування хлібу пшеничного: приготування тіста, поділ його на шматки та округлення, формування та вистоювання, випікання. Устаткування пекарні (обладнання). Розрахунок ціни реалізації кожного виробу.
01.01.2011 |
Хлібопекарське виробництво |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 135
