Разработка технологии приготовления фаршированной бараньей ноги
Проект рецептуры и конструирование технологической схемы блюда "Фаршированная баранья нога". Продолжительность жарения и определение готовности мяса. Правила оформления блюда и его подача. Анализ пищевой ценности блюда. Подбор гарниров и соусов.
14.07.2016 |
Технология приготовления пищи |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 128
