Приготовление сложных горячих блюд из макаронных изделий
История происхождения макаронных изделий, значение в питании блюд из них. Товароведная характеристика макаронных изделий. Классификация макаронных изделий, основные технологические процессы приготовления блюд из них. Разработка авторского блюда.
11.10.2014 |
Организация процесса приготовления |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 119
