Хлеб как объединяющее название для продуктов питания, приготавливаемых путем выпечки, паровой обработки или жарки теста. Виды хлеба в разных странах. Технология приготовления теста и подготовка его к выпечке. Экспертиза качества хлеба из пшеничной муки.
07.12.2014 |
Технология хлебопекарного производства |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 96
