Техніко-економічне обґрунтування проекту гарячого цеху кафе. Визначення потреби в технологічному обладнанні, раціональне розміщення робочих місць та їх устаткування. Організація роботи гарячого цеху, техніка безпеки при роботі з технологічним обладнанням.
29.10.2012 |
Проектування підприємств громадського харчування |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 350
