Роль массового питания в жизни общества. Развитие индустрии массового питания. Меню предприятия кафе "Встреча". Организация производства готовой продукции в холодном цехе. Расчет общего количества блюд реализуемых в день и разбивка их по ассортименту.
27.12.2009 |
Организация производства предприятий общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 55
