История и развитие производства быстрозамороженных овощей и фруктов. Характеристика сырья и полуфабрикатов. Роль продукта в структуре питания. Стадии технологического процесса "заморозки". Перспективы развития российского рынка замороженных продуктов.
14.12.2012 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 103
