Способы производства и сорта сливочного масла. Биохимические процессы при производстве. Компоненты, участвующие в формировании качества и стойкости масла. Качество сливочного масла, производимого в России, пищевые добавки, польза и вред, фальсификация.
10.04.2010 |
Пищевая промышленность |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 109
