Категория блюда "Борщ Сибирский", его значение в питании. Первичная обработка продуктов, приготовление, оформление и отпуск. Требования к качеству блюда, сохранение питательных веществ при приготовлении. Организация рабочего места, техника безопасности.
01.06.2010 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 124
