Технология продукции общественного питания

Особенности приготовления и подачи традиционных блюд из мяса и субпродуктов. Жареные блюда

История приготовления мясных блюд и гарнира русской кухни. Технология приготовления и подача традиционных блюд. Особенности и разработка технологических карт приготовления жаркого с овощами, буженины жареной, баранины по-домашнему, языка жареного.

15.10.2013 | Технология продукции общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 137