Разработка технологии хлеба с добавлением солодкового корня
Технологические параметры приготовления и пищевая ценность хлеба. Определение показателей безопасности. Микробиологические показатели хлеба, приготовленного безопарным способом из пшеничной муки I сорта с ЭСК. Содержание токсичных элементов в хлебе.
07.08.2017 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 54
