Технология приготовления холодных и горячих десертов
Технологический процесс приготовления сложных холодных и горячих десертов в холодном и горячем цехе. Отделочные виды теста. Организация рабочего места. Контроль качества готовой продукции. Общие правила эксплуатации теплового и холодильного оборудования.
03.04.2016 |
Кулинария и продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 207
