Характеристика предприятия, его структура, тип. Подготовка кондитерского сырья к производству. Требования по безопасной эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования. Ассортимент и характеристика хлебобулочных и кондитерских изделий.
20.01.2016 |
Кулинарное производство |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 63
