Харчова та промислова цінність крові. Процес збору, дефібринування, сепарування, консервування, висушування, знебарвлення крові. Технологічні схеми виробництва світлого та чорного харчового альбуміну. Вплив властивостей крові на розчинність альбуміну.
05.09.2013 |
Технологія м’яса і м’ясних продуктів |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 70
