Общественное питание

Организация производства на предприятиях общественного питания (на примере "Столовая "ИП Суворова")

Перечень предоставляемых услуг предприятия. Ассортиментный перечень выпускаемой продукции. Анализ организации технологического процесса. Варианты меню для банкетов и приемов, специальных форм обслуживания. Органолептическая оценка качества сырья.

19.03.2015 | Общественное питание | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 141