Проектирование предприятий общественного питания

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске

Характеристика предприятия и горячего цеха. Технологические расчёты горячего цеха. Разработка производственной программы предприятия. Составление таблиц реализации продукции. Определение режима работы цеха и численности работников.

11.12.2006 | Проектирование предприятий общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 172