Кондитерское производство

Обогащение витаминами и улучшение органолептических свойств кекса "Студенческого" путём внесения обогатителя

Аппаратурно-технологическая схема производства кексов с добавлением порошка из сушеных ягод брусники для обогащения продукта витаминами. Анализ качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий на соответствие требованиям нормативной документации.

24.08.2012 | Кондитерское производство | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 70